Nous sommes nombreux à ne pas ou plus boire d'alcool, ou à vouloir trouver une alternative aux cocktails alcoolisés, mais comment faire un bon cocktail sans alcool? On vous propose 3 recettes secrètes qui ont été réalisées au Shake n' Smash, ainsi que les meilleures astuces de barman.
Les techniques de base pour des cocktails sans alcool inratables
Utiliser de préférence des jus frais, pour des cocktails faciles à réaliser. Ces jus ont un goût le plus proche du fruit.
Se servir des boissons ou eaux gazeuses uniquement pour ce qu'on appelle un "top". C'est-à-dire, pour venir compléter votre cocktail avec une petite dose. Si vous diluez votre boisson, elle n'aura plus aucun goût.
Utiliser la méthode 1 pour 1 entre acidité et sucrosité. Par exemple, utiliser toujours 1 dose de sucre ou de sirop pour 1 dose de citron. Et oui, pour faire un bon cocktail sans alcool, il vous faudra un doseur !
La recette du Addictive
Thé " Montagne d'or" de chez Mariages Frères que vous avez réservé au froid 10cl
Sirop de pamplemousse rose, 3 cl
Jus de citron jaune, 3 cl
Mélanger le tout dans une copper cup avec des glaçons.
Déco tête de menthe.
Bonbon têtes brulées à déguster en même temps qu'une gorgée, effet garanti!
Rafraichissant, acidulé, la finesse repose sur l’arôme spécial de ce thé doux, fruité et fleuri.
Recette du Take on me
Jus de fraise 5 cl
Eau de rose 3 cl
Sirop de sucre de canne 1.5 cl
Jus de citron jaune 2.5 cl
Top Ginger beer
Verser en premier l'eau de rose et le sirop.
Mélanger,.
Ajouter le reste en terminant par la ginger beer.
Servir dans un verre à pied sur glace.
Déco pétale de rose.
Recette du Sparkle
Jus de raisin blanc 5 cl
Sirop de cardamome et poivre Timut maison 3.5 cl (recette ci-dessous)
Jus de citron jaune 3.5 cl
Top Perrier
Mélanger les ingrédients dans un shaker avec des glaçons
Shaker et verser dans une flûte à champagne en filtrant avec une passoire
Compléter avec du Perrier.
Déco framboises.
RECETTE DU SIROP CARDAMOME ET TIMUT
Dans une casserole verser 500gr de sucre, 500 ml d'eau, une dizaine de gaines de cardamome écrasées, 3 tours de moulin de poivre Timut.
Faire bouillir jusqu'à la consistance d'un sirop.
Filtrer et embouteiller.
Les pièges à éviter
Inonder votre cocktail de boisson ou d'eau gazeuse
Réaliser un cocktail sans alcool uniquement basé sur un mélange de plusieurs jus de fruits
Mélanger des sirops ou autres avec une couleur incompatible : le rendu peut être marron ou d'une couleur peu attrayante.
Et si vous appreniez les bases à l'occasion d'un cours de cocktail au Shake n' Smash .
Au programme : 1h30 de bonheur avec la réalisation de 3 cocktails : le premier sous forme d'une recette pas à pas, le second fera appel à votre créativité, le troisième sera réalisé sous forme d'un jeu. Bonne humeur garantie !