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Cocktails sans alcool : 3 recettes secrètes



Nous sommes nombreux à ne pas ou plus boire d'alcool, ou à vouloir trouver une alternative aux cocktails alcoolisés, mais comment faire un bon cocktail sans alcool?

Je vous propose 3 recettes secrètes qui ont été réalisées au Shake n' smash ainsi que les meilleures astuces de barman.







Les techniques de base pour des cocktails sans alcool inratables.


1* Utiliser de préférence des jus frais, je parle au rayon frais car nous voulons des cocktails faciles à réaliser, ces jus ont un goût le plus proche du fruit.


2* Se servir des boissons ou eaux gazeuses uniquement pour ce qu'on appelle un "top", c'est à dire, venir compléter notre cocktail avec une petite dose. Si vous diluez votre boisson, elle n'aura plus aucun goût.


3* Utiliser la méthode 1 pour 1 entre acidité et sucrosité, par exemple, j'utilise toujours 1 dose de sucre ou sirop pour 1 dose de citron. Et oui, pour faire un bon cocktail sans alcool il vous faudra un doseur comme pour les recettes ci-dessous.







RECETTE DU *ADDICTIVE*


- Thé " Montagne d'or" de chez Mariages Frères que vous avez réservé au froid 10cl


- Sirop de pamplemousse rose, 3 cl


- Jus de citron jaune, 3 cl


Mélanger le tout dans une copper cup avec des glaçons.

Déco tête de menthe.


-Bonbon têtes brulées à déguster en même temps qu'une gorgée, effet garanti!


Rafraichissant, acidulé, la finesse repose sur l’arôme spécial de ce thé doux, fruité et fleuri.


https://www.mariagefreres.com/FR/2-montagne-d-or-boite-classique-100g-TC9403.html







RECETTE DU *TAKE ON ME*


- Jus de fraise 5 cl


- Eau de rose 3 cl


- Sirop de sucre de canne 1.5 cl


- Jus de citron jaune 2.5 cl


- Top Ginger beer


Verser en premier l'eau de rose et le sirop, mélanger, puis ajouter le reste en terminant par la ginger beer.


Servir dans un verre à pied sur glaçe.


Déco pétale de rose.







RECETTE DU *SPARKLE*


- Jus de raisin blanc 5 cl


- Sirop de cardamome et poivre Timut maison 3.5 cl

(Recette ci-dessous)


- Jus de citron jaune 3.5 cl


- Top Perrier


Mélanger les ingrédients dans un shaker avec des glaçons, shaker, verser dans une flute à champagne en filtrant avec une passoire, compléter avec du Perrier.


Déco framboises.







RECETTE DU SIROP CARDAMOME ET TIMUT


- Dans une casserole verser 500gr de sucre, 500 ml d'eau, une dizaine de gaines de cardamome écrasées, 3 tours de moulin de poivre Timut.


- Faire bouillir jusqu'à la consistance d'un sirop.


- Filtrer et embouteiller.




Les pièges à éviter


*Inonder votre cocktail de boisson ou eau gazeuse*


*Réaliser un cocktail sans alcool uniquement basé sur un mélange de plusieurs jus de fruits*


*Mélanger des sirops ou autres avec une couleur incompatible, le rendu peut être marron ou d'une couleur peu attrayante.*


Si vous avez envie d'apprendre à faire des cocktails avec ou sans alcool avec des professionnels du bar, découvrez nos cours de cocktails au Shake n' Smash!

Au programme, 1h30 de bonheur avec la réalisation de 3 cocktails, le premier sous forme d'une recette pas à pas, le second fera appel à votre créativité, le troisième sera réalisé sous forme d'un jeu. Bonne humeur garantie!


https://www.shakensmash.com/cours-cocktail-paris






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